ASTERÌAS

FIANO DELLA COSTA CILENTANA.
MATERIA AUSILIARE DI TERRA E DI MARE.

“Asterìas”, che significa Stella Marina in lingua greca; si tratta del primo bianco dell’azienda ed è ottenuto da uve Fiano. Il simbolo della stella è una guida ma anche un riferimento: esso prende ispirazione dalla presenza del Monte Stella, un massiccio che sorge nel Parco Nazionale del Cilento, raggiungendo i 1131 metri sul mare, che svetta sul nostro vigneto, che è incastonato tra la montagna ed il mar Tirreno.

VINO

VINO

DENOMINAZIONE

Campania Fiano IGT.

UVE

Fiano.

FERMENTAZIONE

Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio previa pressatura soffice.

MATURAZIONE

6 mesi per il 75% in serbatoi di acciaio e il 25% in botti di rovere francese.

AFFINAMENTO

Circa 2 mesi in bottiglia.

ESAME ORGANOLETTICO

Fiano costiero generoso e sapido, impatto fruttato di agrumi e pesca bianca, nuance di camomilla e miele. Al palato fresco, sapido, assai lungo con perfetta corrispondenza naso bocca.

Abbinamenti gastronomici

Ideale per pesci al forno o in crosta di sale, primi e secondi dal mare ma anche formaggi freschi.

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